Kulinarne zwyczaje świąteczne

W różnych regionach Polski panują również odmienne zwyczaje kulinarne. Każda gospodyni domowa gotuje wydawałoby się te same dwanaście potraw, które są serwowane na świąteczny stół, jednak wszędzie smakuje inaczej. W niemal każdym świątecznym menu znajdzie się honorowe miejsce dla karpia, którego można przygotować jako tradycyjną potrawę bądź poeksperymentować i przełamać stereotyp. Można go po prostu usmażyć na patelni obtoczonego w mące chociaż można spróbować zanurzyć go w bułce tartej i przygotować tak jak kotlety schabowe. Występuje on również w towarzystwie wielu różnorakich sosów. Niektóre kucharki mają odwagę do wydobycia niezwykłego stalowoniebieskiego koloru ryby parząc ją gorącym octem co jest innowacją w przygotowaniu karpia. W polskiej tradycji istnieje karp po żydowsku, gotowana ryba jest zalewana galaretą. Jako bulion stosuje się wywar z ogona ryby oraz warzyw po czym stęża się go żelatyną. Jego smak podsyca smażona bądź gotowana cebula. Można podawać tę rybę w śmietanie, gotując karpia z cebulą, masłem i liściem laurowym, przygotować zasmażkę i podawać z posiekaną natką pietruszki. Odpowiednim alkoholem do karpia jest białe lub czerwone wino.

Zapraszam do komentowania newsa!